Диета Дюкана: меню, этапы, стадии, продукты.

Соблюдение диеты Дюкана гарантирует стабильную потерю веса

Диета Дюкана, известного французского врача — диетолога, завоевала широкую популярность во всем мире; благодаря ей почти 15 млн человек смогли избавиться от лишнего веса.

Среди клиентов доктора Пьера Дюкана много известных политиков и «звезд» шоубизнеса, например Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие знаменитости.

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана, так же, как и популярные Кремлевская  и Аткинса, относится к разряду низкоуглеводных. Данную методику правильнее назвать  системой питания, потому что рассчитана она на довольно продолжительное время.

Благодаря ей можно не только гарантированно сбросить вес, но и добиться стабильного и длительного результата. Многие люди, достигнув желаемого веса, берут эти принципы  за основу постоянного питания на всю жизнь.

Суть диеты Дюкана состоит в составлению меню исключительно из блюд, содержащих много белков и мало углеводов. Она опирается на употребление двух больших групп продуктов питания:

• продуктов, богатых белками животного происхождения;
• овощей.

К несомненным ее достоинствам относится то, что худеющих не мучает постоянное чувство голода, ведь из довольно большого списка разрешенных продуктов можно готовить простые и разнообразные блюда, не ограничивая себя ни в их количестве, ни в частоте приема.

Слоган Дюкана «Ешь, сколько хочешь разрешенных продуктов». В блюда разрешается также добавлять специи, травы, а также соль и горчицу. Пищу, содержащую жиры и сахар, употреблять нельзя.

Список  включает в себя целых 72 белковых продукта и 28 видов овощей. Основными рекомендуемыми белковыми продуктами являются:

• мясо (говядина, телятина, птица, субпродукты);
• яйца;
• рыба и морепродукты;
• обезжиренные молочные изделия;
• сыр тофу.

Таблица 100 разрешенных продуктов по Дюкану

100 разрешенных продуктов по Дюкану: 72 вида белковых продуктов и 28 видов овощей

Стадии диеты Дюкана

Доктором Дюканом разработаны 4 основные стадии, или фазы: на первых двух фазах достигается похудение, а на двух последних – закрепляется новый вес. После первых двух фаз человек достигает нормального веса.

Все четыре стадии диеты Дюкана имеют красивые оригинальные названия — Атака, Круиз, Закрепление и Стабилизация, а также свои отличительные особенности:

• Первая стадия «Атака» названа так из-за того, что на этом этапе происходит мощная «атака» жировых клеток.
• На стадии «Круиз» приходится долго «плыть» к нужному результату.
• Стадии «Закрепление» и «Стабилизация», как следует из названия, позволяют закрепить результат, достигнутый на первых двух фазах.

На всех четырех стадиях, кроме рекомендованного питания, для достижения максимального эффекта, необходимо придерживаться следующих обязательных правил:

• Обильное питье. Необходимо обязательно выпивать не менее двух литров чистой воды ежедневно.
• Овсяные отруби. Их нужно употреблять каждый день, чтобы избежать запоров – неизменного спутника белкового рациона и защититься от набора лишнего веса.
• Физическая активность. Необходимо 20 минут ежедневно гулять на свежем воздухе и заниматься физкультурой.

Этапы диеты Дюкана: Атака

Первый этап  Атака по продолжительности самый короткий и длится от 3-х до 10 дней, в зависимости от начального веса:

• при избыточном весе до 20 кг первый этап длится 5 дней;
• от 20 до 30 кг – неделю;
• если же избыточный вес достигает более 30 кг – 10 дней.

На этом этапе разрешается есть только белковую пищу, так как на ее переваривание организм затрачивает калорий гораздо больше, чем содержится в самих продуктах.

Примерное меню диеты Дюкана Атака

• Завтрак : омлет, приготовленный из 3-х яиц и нежирного молока, рыба, чай или кофе.
• Обед: отварная или запеченная говядина или курица, сок.
• Полдник: морепродукты (мидии, креветки), небольшой кусочек сыра.
• Ужин: рыба, кефир или йогурт.
• В течение дня добавить в любое блюдо 1,5 ст. ложки отрубей.

За время первой фазы Атаки потеря веса максимальная и составляет  от 2-х до 4-х кг.

Этапы диеты Дюкана: Круиз

Второй этап Круиз нередко называют еще этапом чередования, потому что на этой стадии:

• в рацион к белковым продуктам добавляются сырые, вареные или запеченные в фольге овощи, кроме тех, которые содержат много углеводов – картофель, горох, кукуруза, авокадо.
• К разрешенным овощам относятся капуста, фасоль, кабачки, огурцы, помидоры, лук, редька, тыква, перец, грибы, репа, тыква, редька.
• Употребление отрубей увеличивается до 2-х ст.ложек.

На втором этапе чисто белковые (протеиновые) дни (как при фазе Атака) нужно чередовать с белково — овощными по определенной схеме, в зависимости от веса:

• Если вам нужно сбросить до 10 кг, то схема чередования может быть любая —  1/1 , 3/3 или  5/5.
• Если желаете сбросить от 10 до 20 кг, чередуйте 3/3.
• Если нужно избавиться от 20-30 кг, лучше чередуйте 5/5.
• Схему чередования разрешается изменить в любой момент.

Примерное меню диеты Дюкана Круиз

• Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта, кусочек постной индейки, цыпленка, одно вареное яйцо.
• Обед: тушеные овощи (без масла), кусочек рыбы, чай или кофе.
• Полдник: кусочек постной ветчины, курицы или лосося.
• Ужин: суп-пюре из овощей, шашлык из говядины, чай.

На втором этапе Круиз потеря веса составляет 1 кг в неделю, соответственно для каждого человека длительность второй фазы будет индивидуальна.

Этапы диеты Дюкана : Консолидация

 Третий этап Консолидация, или Закрепление, начинает постепенный ввод в рацион тех продуктов, которые употреблялись человеком до похудения, то есть хлеб, макароны, картофель, растительное масло.

К ежедневным 2,5 ст.л. отрубей можно добавлять 3 ч.л. меда. Но один день в неделю на протяжении всего этапа Консолидации должен оставаться белковым, как при этапе Атака.

Продолжительность фазы Консолидации также индивидуальна и зависит от того, сколько удалось сбросить килограммов на предыдущих двух этапах:

• если вы сбросили 5 кг, то этап Закрепления для вас должен длиться 50 дней,
• если 10 кг – то придется пробыть на третьей фазе 100 дней,
• 20 кг — 200 дней, и так далее.

Кроме того, на этой фазе вес продолжает снижаться на 1 кг за каждые 10 дней.

Примерное меню диеты Дюкана Консолидация

• Завтрак: 200 г творога или йогурта, 1 яйцо, кусочек курицы, чай.
• Обед: тушеные овощи, рыба, чай или кофе.
• Ужин : овощной суп, мясо — гриль.

Этапы диеты Дюкана : Стабилизация

Четвертый этап  Стабилизация является завершающим, в котором разрешается обычное питание без ограничений, но по — прежнему нужно:

• употреблять ежедневно 3 ст.л. отрубей,
• выпивать 2 литра воды,
• гулять на свежем воздухе не менее 20 минут ежедневно,
• заниматься физкультурой,
• еженедельно устраивать чисто белковый день из  фазы Атака.

Примерное меню диеты Дюкана Стабилизация

• Завтрак: йогурт или ломтик сыра, 200 г ветчины или  яйцо, кофе или чай.
• Обед: белковая закуска.
• На десерт можно йогурт или сыр.
• Ужин:  по аналогии с завтраком.

Четвертый этап Стабилизация для людей, желающих сохранить идеальный вес и приобретенный за время похудения правильный стиль жизни и питания, по утверждению доктора Дюкана, должен длиться всю жизнь.

Принципы правильного питания имеют важнейшее значение в жизни каждого человека, потому что они не только помогают сохранять идеальный вес, но и позитивно влияют на общее состояние организма, увеличивая шанс прожить дольше.

О важности питания для здоровья и долголетия человека говорил еще много веков назад древнегреческий врач и педагог Гиппократ, именно ему принадлежит крылатая фраза «Мы есть то, что мы едим!»

Источник